LABORATORIO DE URGENCIAS

Es bien sabido que las paltas son muy beneficiosas para la salud. Esto se debe a su alto contenido de grasas insaturadas saludables: monoinsaturadas y poliinsaturadas. Se ha demostrado desde hace tiempo que estos ácidos grasos ayudan a mejorar la salud cardiovascular, entre otras cosas, ayudando a reducir los niveles de colesterol. La acumulación de colesterol es una característica definitoria de la enfermedad arterial coronaria (EAC), el tipo más común de enfermedad cardíaca.
Pero, ¿cuánta palta es la cantidad adecuada para tener un impacto óptimo en nuestra salud?
Un estudio de 30 años, recientemente finalizado, examinó el efecto del consumo de palta en la salud cardiovascular y cuanta requiere ese efecto protector,  la respuesta: la cantidad mínima seria dos porciones (aproximadamente 1 palta) a la semana.
Los investigadores dieron seguimiento a casi 110.000 personas durante aproximadamente 30 años. Los participantes, de entre 30 y 75 años,ninguno presentó signos de EAC al inicio del estudio.
Durante el estudio, cada participante respondió a cuestionarios regularmente (cada cuatro años) sobre sus elecciones dietéticas, incluyendo cuántas porciones de palta consumía.
Los hallazgos del estudio sugirieron una reducción general del riesgo de enfermedad cardiovascular entre quienes consumían más palta. En concreto, los investigadores observaron lo siguiente:
• En comparación con quienes rara vez o nunca consumían palta, quienes consumían dos porciones a la semana tenían aproximadamente un 16 % menos de riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular.
• Sustituir una porción de alimentos ricos en grasas saturadas (como tocino, yogur, queso o mantequilla) por una porción de palta mostró una reducción similar del riesgo de enfermedad cardiovascular.
• Curiosamente, sustituir el palta por otros alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (como el aceite de oliva) no pareció tener un efecto apreciable sobre el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Cabe destacar que el palta no pareció tener ningún efecto significativo en la reducción del riesgo de accidente cerebrovascular.
Los investigadores destacan que sus hallazgos respaldan las directrices actuales de la Asociación Estadounidense de la Salud (AHA) para seguir dietas como la mediterránea y otras similares.

                                                                       Eric Rimm, ScD,  JoAnn Manson, MD,DrPH, Qi Sun, MD,ScD, MMS, 
                                                                       Kathryn Rexrode, MD, MPH,, Marta Guasch‐Ferré, PhD 

                                                                        J. of the American Heart Association (1999), vol 11, number 7                                  
                                                                                           https://doi.org/10.1161/JAHA.121.024014

                                                                                               Resumido por : Ryan Vingum